Uma das dúvidas mais comuns das pessoas que trabalham no preparo de alimentos e cozinhas de bares e restaurantes é saber como higienizar frutas e verduras corretamente. A higienização é importante não só para evitar a proliferação de vírus e bactérias, como também eliminar os pesticidas e agrotóxicos dos alimentos.
Segundo pesquisa realizada pela Organização Mundial da Saúde, a cada ano, cerca de 600 milhões de pessoas adoecem após consumirem alimentos contaminados, sendo que 30% são crianças com menos de 5 anos.
Esses dados são alarmantes e revelam a importância da segurança nos alimentos. Eles dizem respeito não só à saúde das pessoas de forma individual, mas também ao coletivo.
Quer saber como cuidar melhor dos alimentos, antes mesmo deles chegarem no prato do seu cliente? Confira nesse artigo tudo o que você precisa saber sobre higienização de frutas e verduras.
Quais são os perigos que existem nos alimentos?
Antes de tudo, é importante salientar que todos os alimentos podem ser fisicamente, biologicamente ou quimicamente contaminados. Isso significa que há um grande risco de se adquirir doenças transmitidas pelas frutas e verduras.
Não por acaso, esse assunto vem sendo bastante discutido, sobretudo após a pandemia do Coronavírus, quando intensificamos os cuidados com nossa saúde. Para se ter uma ideia, o termo “como higienizar frutas e verduras” foi 4 vezes maior do que o comparado com os anos anteriores.
Então, qual a solução para ter alimentos mais seguros? Primeiramente, deve haver um controle de qualidade na sua empresa. Ou seja, é sua responsabilidade reduzir a exposição de comida insegura ou estragada ao seu consumidor.
Qual o segredo para higienizar frutas e verduras?
Para ter alimentos frescos e limpos, é necessário seguir algumas regras básicas, como:
- Manter uma rotina de limpeza pessoal e também das cozinhas e refeitórios;
- Utilizar insumos seguros e água tratada;
- Separar os alimentos cozidos dos crus;
- Cozinhar os alimentos por um tempo e utilizar temperaturas que sejam suficientes para matar qualquer protozoário;
- Armazenar os alimentos de forma adequada e na temperatura certa.
Quais os principais produtos utilizados na higienização?
Além desses cuidados básicos, existem algumas soluções incríveis que vão te ajudar a entender como higienizar frutas e verduras. São eles:
- Utilizar hipoclorito de sódio;
- Lavar com vinagre de álcool;
- Deixar de molho na água sanitária;
- Usar produtos específicos, vendidos por fornecedores seguros.
E por falar em produtos específicos para higienizar frutas e verduras, acesse agora mesmo o site da Bravi. Você encontrará em nosso catálogo diversos produtos que te ajudarão não só a promover mais saúde e segurança aos alimentos, como também, deixar a sua cozinha ainda mais limpa.
