Quem atua em cozinhas profissionais sabe que higiene e segurança são itens fundamentais no dia a dia. Por isso, é importante ter conhecimento dos equipamentos que podem ajudar a garantir essas medidas. E para ajudá-lo nessa tarefa, nós separamos 5 tipos de luvas que você precisa ter em sua cozinha profissional.
As luvas escolhidas podem ser utilizadas para diferentes procedimentos como limpeza e proteção térmica, ou até mesmo para cozinhar. Todas são de marcas reconhecidas no mercado por sua alta qualidade. A última delas é um lançamento especial que tem feito muito sucesso. Vamos lá?
- Luvas de silicone
Populares tanto em cozinhas profissionais, quanto no ambiente doméstico, as luvas de silicone são muito utilizadas no manuseio de panelas e fôrmas que estejam quentes. Versáteis, estão disponíveis em diferentes formatos e tamanhos, alguns ergonomicamente planejados para dar mais apoio na hora de tirar recipientes quentes do forno, por exemplo.
Na Bravi você encontra as luvas profissionais de silicone da Weck, nos tamanhos 14 cm, para proteção na ponta dos dedos e formato que ajuda na retirada de recipientes quentes de fornos, e 50 cm, com um formato que se encaixa com precisão às mãos e cobre até o início do pulso.
- Luvas de proteção térmica
Embora as luvas de silicone sejam muito úteis no manuseio de objetos quentes na cozinha, às vezes se faz necessária uma proteção mais potente, ou ainda, uma proteção para baixa temperatura. Para esses casos, a Lalan traz uma linha exclusiva de luvas de proteção térmica.
Um dos destaques da linha da Lalan é a luva de proteção para baixas temperaturas NEOFROST AdvanSafety®. Produzida em náilon e elastano, possui um revestimento interno em acrílico e revestimento em nitrilo foam na palma, proporcionando maior aderência. Sua malha é antibacteriana e possui proteção térmica de frio por contato e convecção.
- Luvas para limpeza
Em todos os ambientes uma limpeza bem feita é fundamental. Mas na cozinha ela se torna ainda mais significativa. E para garantir a segurança e saúde dos trabalhadores que fazem essa limpeza e lidam com produtos químicos e resíduos de alimentos, é muito importante contar com luvas de proteção adequadas.
Esse tipo de luva é considerado um Equipamento de Proteção Individual (EPI) e está disponível em diversos materiais. As mais comuns são as nitrílicas e de látex. No site da Bravi há uma grande variedade de luvas de proteção de diversas marcas, que se adaptam e atendem as necessidades individuais de cada cliente.
- Luvas de corte
Em cozinhas industriais, ou mesmo açougues, onde há o manuseio e corte de grandes peças de carne, um EPI que se torna indispensável é a luva proteção contra cortes, ou simplesmente luva de corte, como é popularmente conhecida. Sua função, como o próprio nome sugere, é proteger contra possíveis acidentes durante o uso de facas.
A NEOARMOUR STEEL FOOD AdvanSafety®, da Lalan, é um dos exemplos deste tipo de luva. Produzida em fios de polietileno de ultra alto peso molecular, fios de aço anticorrosivo, fibra de vidro, náilon e elastano sem revestimento, ela promove excelente resistência ao corte e alta maleabilidade. É ambidestra, com malha antibacteriana de alta sensibilidade tátil, o que garante maior conforto e ajuste nas mãos.
- Luva do chef
Principal modelo de luvas para uso na manipulação de alimentos, a Luva do Chef é um EPI indispensável para qualquer cozinha. Populares, é provável que você já as tenha visto nas mãos de cozinheiros e auxiliares em cozinhas profissionais e food trucks: é a famosa luva preta que muitos profissionais do ramo da gastronomia vêm adotando.
O modelo exclusivo da Lalan é o primeiro para uso 100% gastronômico do Brasil. Protege as mãos, evita acúmulo do preparo entre as unhas e dá um importante reforço na higiene do seu food service.
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